Булочки с изюмом
1 стакан теплого молока, 1 пакетик (10 г) сухих дрожжей, 1/4 стакана сахарного песка, 0,5 ч. ложки соли, 3-4 стакана муки, 1 яйцо, 1 ст. ложка сливочного масла, 100 г изюма, 1 пакетик ванилина.
Для смазывания верха 1 яичный желток, 1 ст. ложка молока.
Соединить дрожжи, 3 ст. ложки молока, 1 ч. ложку сахарного песка.
В глубокую миску положить 3 стакана муки, сделать углубление посередине и туда добавить массу с дрожжами, подготовленную ранее. Подождать 15-20 минут, пока дрожжи поднимутся.
Добавить все ингредиенты, кроме сливочного масла, замесить тесто 3-5 минут. Добавить сливочное масло и снова замешивать.
Если тесто получилось жидковатым, добавить муку, а если тесто очень твердое, можно добавить молоко. Тесто должно быть мягким.
В самом конце добавить изюм, еще немного замесить, укрыть верх и поставить в теплое место на 2 часа, чтобы тесто поднялось.
Из поднявшегося теста сформировать 12-16 шариков, разложить на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Укрыть салфеткой и дать подняться 30-60 минут. В этом случае булочки получатся воздушными.
Потом смазать шарики яичным желтком, взбитым с молоком. Выпекать в духовке при температуре 180 С 20 минут.
Вместо изюма можно добавить мелкие куски шоколада.